La Pergola

Tynne, rå skiver av oksefilet, parmesan, sitron, olivenolje, ruccola og ristet mandler.

Bløt og kremet mozzarella spesialitet fra Puglia. Serveres med forskjellige tomater, bringebær eddik, basilikum, mynte og ristet frø.

Stekte gigante ASC-sertifisert scampi i olivenolje, hvitløk og chili. Serveres med focaccia og aioli.

Parmaskinke, ventricina salami, marchisio salami med trøffel, pecorino, mozzarella, cherrytomat, ruccola, oliven, aioli og focaccia. For 2 pers.

Kremet fiskesuppe med hvit fisk, laks, reker, blåskjell
og rotgrønnsaker. Som forrett 219,-

Kyllingfilet, bacon, tomat, agurk, rødløk, mandler, melon, blandet salat, parmesan. Serveres med focaccia.

Salma laks, marinerte krepsehaler, reker, sjalottløk, hvitløk, tomat, agurk, sitron og aioli. Serveres med focaccia

Melon, jordbær, plommetomat, rødløk, granateple, agurk, mozzarella, pesto, mandler, blandet salat, parmesan. Serveres med focaccia.

Pannestekt kveite filet servert med kremet blåskjell saus med løkolje, ristet blomkål, permesanchips og syrlig løk. Potetet fra Bjærtnes og Hoel.

Hvitvinsdampede blåskjell i kremet saus med løk, hvitløk og urter. Serveres med foccacia og aioli.

Bakte rødbeter, ricotta, hummus, honning vinagrette.

En Toscana klassiker laget på 800 gram porterhouse steak fra Argentinsk Black Angus. Servert med ramsløkssmør, gremolata, grillet aubergine, squash og tomater. Poteter fra bjærtnes og Hoel. Fin å dele for to personer eller for en sulten person.

Grillet entrecôte 250 gram av Argentinsk storfe toppet med ramsløkssmør og gremolata. Serveres selleri, squash, aburgine, tomater og poteter fra bjærtnes og Hoel.

Italiensk kjøttrett av kalv med parmaskinke og salvie. Serveres med kalvesky med tomat og ramsløk. Lun potetsalat og asparges.

Fersk spaghetti, scampi frest i hvitvin, chili, hvitløk, persille, cherrytomat.

Fersk tagliatelle med indrefilet av okse, vårløk, chili og gorgonzolasaus.

Fersk tagliatelle, kjøttsaus, parmesan og persille.

Fersk garganelli, kyllingfilet, bacon, paprika, vårløk, hvitløk, parmesan, fløte og basilikum.

Husets Lasagne serveres med bechamel- og tomatsaus, parmesan og focaccia.

Vegetar Lasagne serveres med salat og focaccia.

Tomatsaus, fersk mozzarella, basilikum, oregano.

Tomatsaus, fersk mozzarella, proscciutto de Parma Gran Reserva, ruccula, parmesan .

Tomatsaus, fersk mozzarella, ventricina salami.

Tomatsaus, fersk mozzarella, skinke, champignon

Tomatsaus, fersk mozzarella, pepperoni Calabra, rødløk, cherrytomat.

Tomatsaus, fersk mozzarella, strimlet biffkjøtt, champignon, rødløk.

Tomatsaus, fersk mozzarella, grillet squash og aburgine med hvitløk og semitørket tomater.

Tomatsaus, fersk mozzarella, kylling, rødløk, hvitløk, oliven, ruccula, pesto rosso, parmesan.

Tomatsaus, fersk mozzarella, negrini salami pepperoni picante, marinerte chili pepper.

Crème Fraiche, fersk mozzarella, guanciale, chili, persille.

Hjemmelaget klassisk italiensk kake med mascarponeost og savoiardikjeks.

Sjokoladefondant serveres med vaniljeis.

Bringebær coulis

Cannoli fylt med mascarponekrem med jordbær og balsamico.

Velg to kuler: salt karamell, sjokolade, vanilje, pistasj eller bringebær sorbet.

Syrlig rømme, løk og kapers vinagrette
og flatbrød

Syltet rødbeter, pinjekjerner og syrlig rømme

Medisterkake, medisterpølse, rødkål, julesaus og mandelpoteter

Pinnekjøtt fra Pers kjøkken, vossakorv, rotmos, sjy og mandelpoteter

Erterpuré, sprøstekt bacon, sennepsaus og mandelpoteter 2 ganger servering

Friske bær

bærcoulis og karamelliserte valnøtter

med karamelliserte valnøtter